A déguster en Hiver
Étape 1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau fin. Faire chauffer le lait de coco à feu doux en incorporant la vanille. Couper le feu avant ébullition, puis transvaser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.Étape 2
Retirer la peau et les yeux de l'ananas, puis le couper en tranches d'1 cm. Retirer le cœur de chaque tranche à l'aide d'un petit emporte-pièce.Étape 3
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen puis déposer les tranches d'ananas. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.Étape 4
Filtrer le lait de coco et le répartir dans 4 assiettes.