Burek à la butternut et feta

Préparation

• Étape 1

  Mettre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les cubes de butternut. Faire cuire quelques minutes à feu moyen. Ajouter l’échalote ciselée, l’ail haché et du thym frais. Continuer à faire cuire tout en remuant régulièrement. Assaisonner. Ajouter le bouillon et prolonger la cuisson pendant environ 5 minutes. C’est prêt quand il n’y a plus de liquide et que le butternut est tendre.
  Laisser tiédir.
  

• Étape 2

  Préchauffer le four à 180°C.
  Prendre 4 feuilles de filo et les mettre 2 par 2. Les mettre de façons à ce qu’elles se chevauchent à moitié et forment un grand rectangle.
  

• Étape 3

  Les badigeonner de beurre fondu et les retourner pour badigeonner l’autre face.
  Répartir sur toute la surface 1/3 du butternut et 1/3 de la feta. Rouler délicatement de façon à avoir un gros boudin. Le mettre dans un plat d’environ 22 cm de diamètre qui passe au four en le roulant sur lui-même.
  

• Étape 4

  Faire de même avec 4 autres feuilles et les placer dans le plat en continuant l’escargot. Faire une dernière fois avec les 4 dernières feuilles.
  
  

• Étape 5

  Badigeonner du restant de beurre et faire cuire pendant environ 25 minutes.
  Manger à la sortie du four pour que le burek soit bien croustillant. Il se réchauffe très bien.