A déguster en Automne
Étape 1
Écrasez les biscuits finement et les mélanger avec le beurre.Étape 2
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir ou mélangez l’agar-agar avec un peu d’eau.Étape 3
Prélevez 100g de crème et la faire chauffer dans une casserole, ajoutez le gélifiant (selon lequel vous aurez choisi) et portez à ébullition tout en mélangeant au fouet, ajoutez le safran et retirez du feu.Étape 4
À l’aide d’un batteur, montez le reste de crème en chantilly, ajoutez le sucre et mélangez délicatement avec la crème tiède gélifiée et le fromage frais.Étape 5
Prélevez les segments d’oranges et de pomelos et décorez le cheesecake avec, après refroidissement complet, servez bien frais.