Financiers aux framboises
par Nina Metayer

Préparation

• Étape 1

  Réalisez un beurre noisette

• Étape 2

  Torréfiez la poudre de noisettes à 140°C pendant 20 minutes.

• Étape 3

  Mélangez la poudre de noisettes refroidie avec le sucre glace, la farine, le sel et la levure chimique, ajoutez les blancs d’œufs tempérés.

• Étape 4

  Ajoutez le miel puis finir par le beurre noisette.

• Étape 5

  Pochez 45g dans des moules à financiers et placez 3 à 4 framboises entières. .

• Étape 6

  Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Décorez avec des framboises fraiches et quelques noisettes concassées et torréfiées