Indian butter chicken

Préparation

• Étape 1

  Faites fondre les 10 g de beurre dans une casserole et faites-y colorer légèrement l'oignon puis ajoutez le riz et mélangez bien. Versez le bouillon, mélangez, portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire une quinzaine de minutes sans enlever le couvercle.
  Quand le riz est cuit ajoutez la coriandre et remuez.

• Étape 2

  Pendant ce temps préparez le poulet. Coupez-le en gros cubes. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  Mélangez dans un saladier le poulet avec la moitié du curcuma et du paprika et une pincée de sel et de poivre.
  

• Étape 3

  Faites fondre 20 g de beurre dans une grande sauteuse et faites colorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet de la sauteuse et réservez.

• Étape 4

  Ajoutez 20 g de beurre dans la sauteuse et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez l'ail la moitié restante du curcuma et du paprika, le cumin, le piment fort à votre goût et le gingembre et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant régulièrement.

• Étape 5

  Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson 5 minutes. Mixez finement le contenu de la sauteuse au mixer plongeant.

• Étape 6

  Ajoutez la crème liquide, mélangez bien, portez à ébullition toujours à feu moyen puis ajoutez le poulet. Baissez le feu, couvrez et faites cuire une dizaine de minutes. Ajoutez alors les 20 g de beurre restant coupé en morceaux, mélangez bien et retirez alors du feu.
  Pendant ce temps préparer le riz. Hachez l'oignon et la coriandre.

• Étape 7

  Servez le riz avec l'Indian butter chicken.