Sublime avec une pointe de fleur de sel de l’île de Ré
A déguster en Été
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Pour 4 personnes
Étape 1
Chauffer de l’eau avec le vinaigre dans une casserole jusqu’à frémissement.Étape 2
Dans une casserole d’eau salée, cuire les petits pois 2-3 min puis les refroidir dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte.Étape 3
Dans une poêle, cuire le thon avec du beurre clarifié pendant 30 secondes sur chaque face puis réserver.Étape 4
Chauffer le beurre avec les petits pois et la feuille de nori coupée en petits morceaux.Étape 5
Réchauffer les œufs 20 secondes dans l’eau chaude puis dresser le tout dans une assiette.
Ils nous soutiennent :
