Petites gaufres liégeoises au Beurre Charentes-Poitou AOP chantilly et fraises

Préparation

• Étape 1

  Mélangez la levure fraîche au lait tiède. Laissez reposer.
  Dans le bol du robot équipé d’un crochet (ou dans un saladier) : Mélangez la farine avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les œufs et le mélange lait et levure.
  Pétrissez 5 minutes puis ajoutez le Beurre Charentes-Poitou AOP mou. Pétrissez à nouveau 5 à 10 minutes
  Recouvrez d’un torchon. Laissez pousser 45 minutes à température ambiante.
  

• Étape 2

  Pendant ce temps, montez la crème bien froide en chantilly avec les graines de vanille et le sucre glace. Réservez au frais.

• Étape 3

  Dégazez la pâte à gaufres puis ajoutez le sucre perlé. Mélangez.
  Formez des boules légèrement aplaties et les placer dans le gaufrier préalablement chauffé. - Refermez la machine, laissez cuire quelques minutes (jusqu’à belle coloration dorée)
  Servez accompagnées de crème Chantilly et de fraises. Dégustez aussitôt.