Quinoa et melon aux herbes fraîches
par Dorian

Préparation

• Étape 1

  Coupez la courgette en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
  Coupez le melon en deux, enlevez les graines puis faites autant de boules que possible à l'aide d'une cuillère parisienne. Vous pouvez aussi le couper en cubes.
  

• Étape 2

  Faites cuire le quinoa selon les indications portées sur l'emballage puis égouttez-le bien.
  Chauffez le beurre dans une grande sauteuse et quand il commence à mousser faites-y revenir la courgette. Au bout de trois minutes ajoutez le melon et faites revenir le tout jusqu'à ce que le melon commence à colorer. Remuez de temps en temps et ne faites pas trop cuire le melon, il doit juste être doré. Ajoutez les tomates coupées en deux et faites sauter une petite minute.
  

• Étape 3

  Retirez du feu et ajoutez le quinoa, salez, poivrez et remuez le tout.
  Servez dans les assiettes et terminez en parsemant toutes les feuilles d'herbes.
  

• Étape 4

  Astuce : Profitez de vos restes de melon pour préparer un smoothie en ajoutant par exemple la même quantité de jus d'orange et en mixant le tout !