A déguster en Automne
Étape 1
Pelez et coupez les oignons, faites-les dorer 5 minutes à feu vif dans un bon filet d’huile d’olive.Étape 2
Versez ensuite le bouillon (ou 1,5 litre d’eau et 3 cubes de bouillon de légumes) et ajoutez le Miso à la préparation. Lorsque le riz a bien absorbé le liquide, ajoutez le vin et laissez réduire.Étape 3
Pendant ce temps préparez les champignons, passez-les sous l’eau puis détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre 40g de beurre Charentes-Poitou AOP dans une poêle à feu vif pour les faire dorer, puis réservez.Étape 4
Lorsque le riz semble cuit, ajoutez le reste du beurre, les champignons et le parmesan. Laissez bien fondre durant 5 à 10 minutes puis servez chaud et dégustez.