Sablé aux fraises - Beurre Charentes-Poitou AOP

A déguster en Été

Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Pour 8 personnes

Ingrédients

Étape 1
Sablé citron XL
Fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille
Ajoutez le beurre mou et fouettez encore
Ajoutez la farine, sel et levure et mélangez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Disposez la dans un cercle de 20 cm et réservez au frais au moins 2 heures
Enfournez alors à 170°C pendant 20 minutes, laissez refroidir
Étape 2
Dôme de crème fouettée
Fouettez tous les ingrédients bien froids jusqu'à obtention d'une crème épaisse
Réservez dans une poche à douille
Assemblez alors le gâteau en décorant le sablé avec la crème citronnée façon cheesecake, vous pouvez mettre des fraises coupées en cube dans le cœur, puis des fraises sur le dessus