Sablé poitevin au beurre Charentes-Poitou AOP
Délicieux avec une compotée de pommes Reinette-Clochard signées Poitou-Charentes. A déguster en Automne.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 œufs + 1 jaune
- 190 g de sucre cristal
- 90 g de Beurre Charentes-Poitou AOP demi-sel
- 190 g de farine
- 4 g de poudre à lever
- 1 trait de vanille liquide ou une pointe de couteau de gousse
- Fleur de sel
Préparation
Étape 1
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Incorporer le beurre pommade, puis la levure, puis la farine.
Étape 3
Une pincée de fleur de sel.
Étape 4
Former des escargots de 5 mm d’épaisseur en partant de la paroi de l’emporte-pièce pour finir par le centre.
Étape 5
Enfourner pour 15 minutes à 180°C thermostat 6-7.
Étape 6
Démouler à chaud.
Étape 7
Garnir avec une compotée de Reinette-Clochard ou autres fruits de saison.
