Sablé poitevin au beurre Charentes-Poitou AOP

Préparation

• Étape 1

  Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Étape 2

  Incorporer le beurre pommade, puis la levure, puis la farine.

• Étape 3

  Une pincée de fleur de sel.

• Étape 4

  Former des escargots de 5 mm d’épaisseur en partant de la paroi de l’emporte-pièce pour finir par le centre.

• Étape 5

  Enfourner pour 15 minutes à 180°C thermostat 6-7.

• Étape 6

  Démouler à chaud.

• Étape 7

  Garnir avec une compotée de Reinette-Clochard ou autres fruits de saison.