Salade de céréales au Chabichou du Poitou AOP et aux asperges rôties au Beurre Charentes-Poitou AOP

Préparation

• Étape 1

  Faites cuire le mélange céréales dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes. Egouttez le mélange.

• Étape 2

  Coupez les pommes en petits dés. Coupez les Chabichou en tranches. Nettoyez les asperges en éliminant une partie du talon.

• Étape 3

  Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'à ce qu'elles soient rôties et tendres.

• Étape 4

  La vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.

• Étape 5

  Dans un saladier, mettez le mélange de céréales, les dés de pommes, les cranberries séchés, la ciboulette ciselée, les tranches de Chabichou et la vinaigrette. Mélangez soigneusement.

• Étape 6

  Servez la salade de céréales au chabichou dans des assiettes avec les asperges rôties. Dégustez.