Scones au framboises et au beurre Charentes-Poitou AOP

Préparation

• Étape 1

  Mélangez la farine, la levure le sucre et le sel dans un saladier.

• Étape 2

  Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts pour obtenir une préparation sablée.

• Étape 3

  Ajoutez le lait et la crème puis mélangez à la main jusqu'à obtenir une patte molle et collante.

• Étape 4

  Incorporez les framboises encore congelées et mélangez sans insister.
  Réservez au frais pendant une petite heure

• Étape 5

  Préchauffez votre four à 210°C.
  Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm.

• Étape 6

  Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 4 cm de diamètre.

• Étape 7

  Placez les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  Enfournez pendant 10 minutes.
  Laissez refroidir avant de déguster nature ou avec un peu de beurre.